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Almôndegas recheadas

Sexta, 5 de Fevereiro de 2010 - 17h23 do Marketing do Sistema Correio

ALMÔNDEGAS RECHEADAS

 

INGREDIENTES:

03 xícaras (chá) de carne moída

½ xícara (chá) de bacon picado e frito

½ colher (sopa)  de alho picado

½ cebola picada

01 ovo

02 pães franceses amanhecidos

01 colher (sopa) de farinha de trigo

02 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos

03 claras

Farinha de rosca

Sal a gosto

Óleo para fritar

½ xícara (chá) de salsa picada para polvilhar

500g de molho de tomate

 

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne, o bacon, o alho, a cebola, o ovo, o pão esmigalhado, a farinha e o sal. Faça bolas e recheie com um cubo de mussarela. Bata ligeiramente as claras, passe as almôndegas e em seguida passe na farinha de rosca. Aqueça uma frigideira com óleo, frite as almôndegas até dourar. Escorra.

Molho: Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho, o caldo de legumes e o tomate cortado em cubos grandes por 5 minutos. Transfira para o liquidificador e bata por 3 minutos. Volte tudo para a panela e adicione o extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta e despeje sobre as almôndegas. Leve ao forno médio por 54 minutos, polvilhe e sirva.